Rösti "recette de base"

Pour 4 personnes

I kg de pommes de terre crues

3-4 cuillerées à soupe d'huile

1 cuillerée à thé de sel

Laver et peler les pommes de terre et les passer à la rape (à rösti)

Faire chauffer l'huile dans la poêle, y ajouter les pommes de terre, saupoudrer de sel et remuer plusieurs fois de façon à bien les imprégner de gras. Diminuer la chaleur et laisser cuire les pommes de terre 20-30 minutes à couvert. Remuer plusieurs fois pendant ce temps

Poursuivre la cuisson à découvert et à feu vif pendant 20 autres minutes

Ces rösti peuvent également être façonnés en galette

Source: swisspatat Rösti dorés et croustillants