14 janvier 2013
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Un goût tout en finesse pour ce pain au safran
Ingrédients
1kg de farine
5dl de lait tiède
100g de beurre
130g de sucre
1 cube de levure fraîche (40g)
1c. à café de sel
1 sachet de safran en poudre (~0,13g)
Pour badigeonner
Un oeuf battu additionné d'une pincée de safran
Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre.
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait, le safran et le sel.
Bien travailler la pâte et laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 2h
Faire deux pains ronds, y faire des entailles en losanges et badigeonner avec l'oeuf.
Perso je les ai cuits 35min à 180°C
Ca ce voit pas sur la photo mais le pain est joliment coloré en jaune grâce au safran
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Cuisine de Suisse
30 octobre 2012
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21:32
Jerry le cochon d'Inde a trouvé son costume pour Halloween ^^
Je précise que c'est pas moi qui lui ai mis cette toile d'araignée sur la tête, il se l'est mise tout seul en allant farfouiller je ne sais où .. ^^
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Blabala blabala
30 septembre 2012
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19:13
youpi c'est l'automne ! 
Je trouve cette façon de cuisiner le potiron sympa.
Ingrédients:
1 kilo de potiron
10 feuilles de lasagnes (j'ai pris celles au épinards car j'aime bien l'association de couleurs orange/vert)
1 oignon
3 gousses d'ail (j'ai mis le double)
200g d'emmental râpé
herbes aromatiques
fécule de maïs
1/2 litre de lait
Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile.
Épluchez et coupez la courge en dés. Hachez l'ail, et les herbes.
Ajoutez-les dans la cocotte, laissez fondre à feu doux (Une fois la cuisson de mon potiron fini moi j'y ai ajouté des carottes coupées en rondelles). Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela diluer la fécule de maïs dans un peu de lait. Portez le reste à ébullition, baissez le feu et ajoutez la fécule de maïs diluée.
Mélangez lentement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.
Couvrez de lasagnes le fond d'un plat à gratin. Couvrez d'une couche de préparation à la courge puis d'une couche de béchamel. Disposez d'une nouvelle couche de lasagnes et procédez ainsi de suite en finissant par une couche de béchamel. Saupoudrez d'emmental râpé et placez au four 40 min.
Source: Le magazine "Créative"
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Dans la cuisine (salé)
4 août 2012
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feux d'artificie !
Le 1er Aout il y a un eu des orages ! Les orages, la pluie j'aime ^^
Désolée la qualité des photos n'est pas top ^^
C'est drôle il y a des moments où on se serait cru en plein jour ^^
Mais qui dit 1 aout dit fête nationale !! Alors est venu se mêler aux orages les feux d'artifices ! C'est pas la classe ça ?? 
Ces orages sont vraiment arrivés au bon moment ! hihi !
Arf malheureusement j'ai pas pu faire de photo :( J'avais plus de place sur ma carte mémoire et plus de batterie sniff sniff ....
Avec la pluie mon lampion n'a pas fait long feu .. ^^
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26 juin 2012
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09:51
Visiblement mes cochons d'Inde sont pas bien avec moi ... sniff sniff ... 
J'allais pour les voir et là le choc ! Je les ai surpris à vouloir s'échapper !!
Haaa les coquinous ont soulevé la grille de leur enclos et sont passé dessous !
Je le crois pas ils ont voulu se barrer en douce ... Mais haha râté ! Je suis arrivé au bon moment !
La preuve en photo !! 
Voilà je voulais vous faire partager cette petite histoire que j'ai trouvé rigolotte.
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16 juin 2012
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12:54
Pour changer du pain perdu pourquoi ne pas utiliser son pain rassis pour en faire une tourte ? 
250g de pain blanc rassis (sans sa croûte) coupé en cubes
1 litre de lait
1 gousse de vanille
100g d'amaretti
3 oeufs
100g de sucre
Zeste râpé d'un citron
100g d'amandes moulues
75g de chocolat noir râpé
100g de raisins secs
2 petits verres de grappa
50g d'orengeat
50g de citronnat
1cc de canelle
20g de beurre
50g de pignons
Quelques cerises confites
Chauffer le lait aditionné de la gousse de vanille fendue. Verser sur les cubes de pain et laisser reposer plusieurs heures.
Faire macérer les raisins secs dans un peu de grappa. Emietter les amaretti et les ajouter.
Mélanger le tout avec le pain trempé; si la masse est trop liquide, enlevé le lait superflu. bien écraser à la fourchette ou passer à la moulinette.
Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir une masse clair. Y ajouter le zeste, les amandes, le chocolat, l'orangeat, le citronnat, les raisins macérés, la grappa et la cannelle. Verser sur la masse au pain et bien mélanger.
Beurrer un moule à ressort de 22 ou 24cm de diamètre et y verser la pâte; parsemer de pignons. cuire 1 heure au four préchauffer à 180°c. Laisser refroidir un peu avant de sortir la tourte.
Décorer de cerises confites.
Emballée dans du film alimentaire et conservée au frais, la tourte se garde plusieurs jours et devient toujours meilleure.
Source: Livre Coutumes gourmandes de Suisse
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Cuisine de Suisse
31 mai 2012
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5 oeufs
150g de sucre
1 prise de sel
zeste râpé de 2 citrons
300g de carottes finements râpées
1/2 c. à café de canelle
1 pointe de couteau de girofle moulu
300g d'amandes non mondées, moulues
75g de maïzena
1/2 c. à café de poudre à lever
1/2dl de kirsh
30g de confiture d'abricot
1 c. à soupe de sucre en poudre
carottes en massepain
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Battre en mousse les jaunes avec le sucre et le zeste
Ajouter les carottes, les amandes, la maïzena, la poudre à lever, la canelle, le girofle et le kirsh
Battre les blancs en neige et les mélanger soigneusement à la masse.
Beurrer un moule à ressort de 22 ou 24 cm de diamètre et y verser la pâte.
Cuire 55 minutes au four à 180°C.
Passer la confiture au tamis ou au mixer et en recoufrir la tourte refroidie.
Mélanger le sucre en poudre avec le jus d'un citron pour obtenire un glaçage et l'étendre sur la tourte.
Garnir de carrotes en massepain.
Source: Livre "Coutumes gourmandes de Suisse"
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Cuisine de Suisse
23 mai 2012
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Mes tites créas
19 avril 2012
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Pour 4 personnes
3 oignons coupés en rondelles
1/2 cs feuilles de thym
10 cs crème acidulée
sel, poivre, muscade, tabasco
4 pommes
jus de citron
1dl bouillon
Préchauffer le four à 180°C.
Etuver les rondelles d'oignon et les feuilles de thym. Sortir le tout , laisser refroidir.
Ajouter la crème et piquanter avec le sel, le poivre, la muscade et le tabasco.
Retirer le "couvercle" de chaque pomme en conservant la queue.
Evider généreusement les pommes et badigeonner de jus de citron toutes les surfaces de coupe.
Remplir de farce, couvrir avec le couvercle, placer dans un plat à gratin.
Verser le bouillon et cuire les pommes 30 min. au four
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Dans la cuisine (salé)
6 avril 2012
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08:56
Petits lapinous, chocolats, clochettes ... Joyeuses Pâques !
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Blabala blabala
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